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中国黄河下游地区的新石器时代文化。因1959年发掘的山东省泰安县大汶口遗址而得名。主要分布在山东省泰山周围地区，东达黄海之滨，北抵渤海南岸，西到鲁西平原东部边缘，南及江苏省淮北一带，安徽和河南省也有零星发现。据放射性碳素断代并经校正，年代约始自公元前4300年，到前2500年前后发展为山东龙山文化。大汶口文化的发现及其与山东龙山文化传承关系的确定，证明当时山东、苏北一带，是一个以大汶口文化、山东龙山文化为主体的自成系统的文化区。
大汶口遗址发现后，1962年中国科学院考古研究所在曲阜西夏侯遗址又发堀到文化面貌与之大体相同的一处墓地。1964年将这类遗存定名为大汶口文化。目前发现遗址已有200来处，经过发掘的除大汶口、西夏侯外，还有山东省邹县野店、兖州王因、茌平尚庄、胶县三里河、日照东海峪、诸城呈子，江苏省邳县刘林、大墩子等十多处，多为墓地。
文化特征 大汶口文化以一群特点鲜明的陶器为主要特征。在夹砂红陶和泥质红陶为主，也有灰陶、黑陶，并有少量硬质白陶。泥质陶器上常饰镂孔、划纹，有彩陶和简单的朱绘陶。砂质陶器上少数饰附加堆纹或篮纹。三足器、圈足器发达，也有平底器、圜底器和袋足器。典型器物为觚形器、釜形鼎、钵形鼎、罐形鼎、镂孔圈足豆、双鼻壶、背壶、宽肩壶、实足□、袋足□、高柄杯、瓶和大口尊等。
大汶口文化的居民盛行枕骨人工变形和青春期拔齿的习俗(一般拔除一对上颌侧门齿)。这里是流行于古代中国东方、南方地区的拔齿习俗的发源地。在王因、大墩子墓中的骨骸上，还发现颌骨异常变形的现象，某些个体臼齿外侧严重磨损甚至内缩，有数例在变形处置有小石球或陶球，变形当是由于长期口含小球所致。这是大汶口文化所独有的奇特习俗。此外，死者随葬獐牙、獐牙钩形器及龟甲等，也为其他新石器时代文化所少见。
分期与年代 大汶口文化分为3个发展阶段。早期：约当前4300～前3500年间。以刘林、王因遗址为代表。红陶占绝大多数。典型器有觚形器、釜形鼎、钵形鼎、彩陶盆、钵等。彩陶有单色的红彩或黑彩，稍晚盛行白衣多色彩陶，纹样为花瓣纹、圆点钩叶纹、菱形纹等。中期：约当前3500～前2800年间。以大汶口墓地早、中期墓为代表。典型器物有折腹罐形鼎、实足□、大镂孔圈足豆、深腹背壶等。彩陶纹样除仍见早期的花瓣纹外，多用波折纹、方格纹,稍后出现红色圆点彩绘。晚期：约当前2800～前2500年间。以大汶口晚期墓为代表。灰黑陶、黄陶剧增。典型器物有篮纹鼎、袋足□、折腹豆、瓶、磨光黑陶高柄杯、篮纹大口尊等。彩陶数量减少，流行螺旋纹。（石匕首），还有石矛、骨矛等大型投刺猎具和较多的网坠。遗址中发现有獐、斑鹿、狸和麋鹿等的残骨，这些野生动物当是狩猎的对象。王因遗址出土了至少分属于20多个个体的扬子鳄残骸，与鱼、龟、鳖、蚌等同弃于垃圾之中，说明当时已能捕获大的水生动物。
手工业 大汶口文化陶器生产的发展，表现出明显的阶段性。早期均手制，砂质陶火候较低，陶器种类不多，造型简单，仅见觚形器、盆、钵、罐、杯、鼎、豆、大口尊等。中期开始使用轮制技术，有了少量的轮制小件器物；烧制出火候较高的灰白色陶器；器类增多，出现了实足□、背壶、簋形器等。晚期已使用快轮生产大件陶器，如大汶口墓中就随葬有轮制的大陶盆；制陶原料有了新的来源，发现了坩子土，用以烧制一种质地坚硬、胎壁薄匀、色泽明丽的白色、黄色、粉红色细砂陶器,统称为白陶,这类细砂陶器有袋足□、三足□、宽肩壶和筒形豆等。这时所烧制的薄胎磨光黑陶高柄杯，代表了当时制陶工艺的最高水平，为以后山东龙山文化蛋壳陶的问世准备了条件。大汶口文化还发现有仿动物造型的陶制工艺美术品，中期所生产的兽形提梁器堪称工艺美术史上的珍品（见彩图大汶口文化的遗物）
制石、制玉业较发达。早期就已大量生产出磨制精致的石器,较多地使用穿孔技术。中期以后,选用高硬度的蛋白石、流纹岩等为石料；石器的造型更加规整；器类、器型增多,出现了系列工具,在一些墓中随葬有成套的大、中、小型石锛；还出现了精致的玉铲，并有更多的玉、石装饰品，包括以不同形状的单件组成的串饰。制骨工艺十分出色。早期墓中出土有精致的小件骨雕品，如邳县大墩子遗址有一串10粒的雕花骨珠，刘林遗址有刻有猪头纹样的牙质饰物；有的獐牙钩形器的器柄刻有纤细的花纹。至中、晚期，剔地透雕技术和镶嵌技术已趋于成熟。
大汶口文化的早期，随葬品的数量、质量差别不甚悬殊。至中、晚期,在墓的规模、葬具、随葬品方面,显示出贫富差别，有的墓简陋狭小，随葬品很少或空无一物；而有的墓却十分宽大，如大汶口10号墓，有结构复杂的葬具，死者佩戴精致的玉石饰物，随葬玉铲、象牙器和近百件的精美陶器，还有兽骨、猪头和可能是“鳄皮鼓”残留下来的成堆鳄鱼鳞板。贫墓、富墓形成强烈的对照（见中国古代墓葬制度）。
社会性质的讨论 考古和史学工作者根据大汶口文化不同发展阶段社会经济的状况和葬俗所反映的社会关系，对该文化的社会性质提出各种见解。一般认为，大汶口文化的中、晚期，一些手工制作已脱离农业而独立发展，出现了明显的贫富分化，私有制在逐渐形成，男女合葬表明父权制已确立，因此当时已进入父系氏族社会。相比之下，早期贫富分化不显著，多人合葬墓可能反映着氏族成员间血缘纽带还相当牢固，因此大致处于母系氏族社会末期向父系氏族社会过渡的阶段。也有人认为，早期的刘林墓地已有贫富分化的迹象，当时的男女合葬墓已属夫妻合葬性质，从而认为整个大汶口文化的时代都是父系氏族社会。还有个别学者根据晚期墓葬材料和莒县陵阳河、诸城前寨发现的陶器刻文，把大汶口文化视为初期奴隶社会的文化，认为中国的文明史距今最少也有6000年，不过这一论点在考古及史学界并没有得到响应。
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